MEVSİMİNDE TAZE
Dikenli İncir (Kaktüs Meyvesi / Hint İnciri)
Akdeniz kıyılarında kendiliğinden yetişen kaktüslerden toplanan dikenli incir; tatlı, çekirdekli ve yüksek sulu yapısıyla tam bir yaz meyvesidir. Dalından toplandıktan sonra üzerindeki mikro dikenleri özel yöntemlerle temizlenerek paketlenir. Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez.
Nasıl Saklanır?
Buzdolabı: Lezzeti soğukken çıktığı için buzdolabının sebzelik bölümünde saklanmalıdır. 7-10 gün taze kalır.
Tüketime Ne Zaman ve Nasıl Hazır Olur?
Tüketim Durumu: Size ulaştığında hemen tüketime hazırdır.
Hazırlık: Tüketmeden önce buzdolabında iyice soğutun. Temizlenmiş olsa da kabuğundaki ince tüy-dikenlerden etkilenmemek için çatal-bıçakla soymanız önerilir. İki ucunu kesip kabuğu boylamasına çizdikten sonra etli kısmını kolayca çıkarabilirsiniz.
İmza Reçeteler & Sunum Önerileri
Dikenli İncir & Nane Süzmeli Parfe Kasesi
Şefin Notu:
Dikenli incirin çekirdekli ve sulu yapısının süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir meyve sosuna dönüştürüldüğü, süzme yoğurtla dengelenen ferahlatıcı kahvaltılık veya hafif tatlı.
Malzemeler:
- 3 adet soğuk dikenli incir (kabukları soyulmuş)
- 1.5 su bardağı süzme yoğurt veya labne
- 1 yemek kaşığı bal
- 4-5 yaprak taze nane
- Servis için: Granola veya kavrulmuş fındık
Hazırlanışı:
Meyve Püresi: Soyulmuş dikenli incirleri çatalla ezin veya blender'dan kısa süreli geçirin. Çekirdeklerini ayırmak için süzgeçten süzerek pürüzsüz meyve suyunu elde edin.
Krema Hazırlığı: Süzme yoğurt ve balı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Katmanlama: Kadehin tabanına granolayı serpin. Üzerine ballı yoğurdu ekleyin.
Servis: Hazırladığınız yoğun dikenli incir sosunu yoğurdun üzerine dökün. İnce kıyılmış taze nane ile soğuk servis yapın.
Misket Limonlu & Dikenli İncirli Aqua Fresca
Şefin Notu:
Meksika mutfağından ilham alan, dikenli incirin doğal pembe-kırmızı rengini lime asiditesiyle birleştiren buz gibi serinletici içecek.
Malzemeler:
- 4 adet soğuk dikenli incir (soyulmuş)
- 1 adet taze lime (misket limonu) suyu
- 300 ml soğuk su veya soda
- 1 tatlı kaşığı agave şurubu veya esmer şeker
- Bol buz
Hazırlanışı:
Süzme: Dikenli incirleri soğuk su, lime suyu ve şeker ile blender'da 15 saniye çırpın (çekirdeklerin kırılmaması için uzun süre çekmeyin).
Ayrıştırma: İçeceği ince bir süzgeçten süzerek çekirdeklerinden tamamen arındırın.
Servis: Yüksek bir bardağı küp buzla doldurun. Hazırladığınız parlak kırmızı içeceği buzun üzerine döküp bir dilim lime ile servis yapın.