MEVSİMİNDE TAZE
Ejder Meyvesi (Pitaya) - Kırmızı
Antalya ve Alanya’daki yerli bahçelerimizden toplanan taze ejder meyvesi, canlı rengi ve ferahlatıcı hafif tadıyla sofralarınıza taze bir dokunuş katar. %90'ı sudan oluşan bu tropikal meyve; yüksek potasyum, lif ve C vitamini içeriğiyle gün boyu vücudun doğal sıvı dengesini korumasına yardımcı olur. Hiçbir kimyasal koruyucu veya kaplama işleminden geçmeden, dalından çıktığı doğallıkla adresinize ulaşır.
Nasıl Saklanır?
Buzdolabı: Suyunu ve tazeliğini koruması için buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. 7-10 gün boyunca tazeliğini korur.
Tüketime Ne Zaman ve Nasıl Hazır Olur?
Tüketim Durumu: Size ulaştığında hemen tüketime hazırdır.
Hazırlık: Tüketmeden önce 1-2 saat buzdolabında soğutmak lezzetini katlar. İki eş parçaya bölüp ortasındaki etli kısmı kaşıkla çıkarabilir veya dış kabuğunu muz gibi soyup içini dilimleyebilirsiniz.
İmza Reçeteler & Sunum Önerileri
İki Renkli Pitaya & Hindistan Cevizi Panna Cotta
Şefin Notu:
Ejder meyvesinin ferahlatıcı hafif tadını Hindistan cevizi sütüyle dengeleyen, pişirme gerektirmeyen soğuk bir tatlı. Bardağa verev döküm tekniğiyle iki belirgin renk katmanı elde edilir.
Malzemeler:
- 1/2 adet taze ejder meyvesi
- 200 ml Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 tatlı kaşığı tohum vanilya
- 1.5 tatlı kaşığı yaprak veya toz jelatin (veya agar-agar)
- Servis için: Taze nane yaprakları, kavrulmuş file badem
Hazırlanışı:
Pembe Katman: Ejder meyvesini blender'da pürüzsüz püre haline getirin. Sos tenceresinde meyve püresini 1 yemek kaşığı bal ve jelatinin yarısı ile hafifçe ısıtın (jelatin eriyene kadar, kaynatmayın).
Açı Verme: Tatlı kadehlerinizi buzdolabı tepsisine yatık duracak şekilde sabitleyin. Püreyi kadehlere paylaştırıp buzdolabında 45 dakika donmaya bırakın.
Beyaz Katman: Hindistan cevizi sütü, kalan bal, vanilya ve kalan jelatini ayrı bir tencerede ısıtıp karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabındaki pembe katmanın üzerine dökün.
Servis: Buzdolabında 2 saat tamamen sertleşene kadar dinlendirin. Üzerine file badem ve nane ekleyerek soğuk servis yapın.
Hibiskus Demlemeli & Pembe Pitaya Foam Mocktail
Şefin Notu:
Ekşimsi soğuk hibiskus çayı üzerine, ejder meyvesi ve krema ile çırpılmış yoğun bir meyve köpüğü eklenerek hazırlanan katmanlı soğuk içecek.
Malzemeler:
- 1/2 adet taze ejder meyvesi
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş hibiskus
- 50 ml sıvı yemek kreması (veya koyu Hindistan cevizi kreması)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1/2 adet misket limonu (lime) suyu
- Bol buz
Hazırlanışı:
Alt Baza: Hibiskusu 1 su bardağı sıcak suda 5 dakika demleyip süzün ve buzdolabında soğutun.
Meyve Köpüğü: Ejder meyvesi, esmer şeker ve kremayı süt köpürtücü veya el blender'ı ile kıvam alana kadar 1-2 dakika çırpın.
Birleştirme: Bardağı buzla doldurun. Soğuk hibiskus çayını ve lime suyunu döküp karıştırın.
Servis: Hazırladığınız yoğun pembe köpüğü bardağın en üstüne yavaşça ekleyerek katman oluşturun.