MEVSİMİNDE TAZE
Finike Portakalı
Coğrafi işaretli Finike ovasında yetişen, ince kabuğu ve bol sulu yapısıyla bilinen gerçek Finike Portakalı. Yüksek şeker-asit dengesi sayesinde hem sıkmalık hem de dilimleyip yemek için idealdir. Mumlama ve parlatma işlemleri yapılmadan, dalındaki doğallığı ve kokusuyla doğrudan bahçeden adresinize gelir.
Nasıl Saklanır?
Oda Sıcaklığı: Serin ve havadar bir yerde 1-2 hafta taze kalır.
Buzdolabı: Sebzelik bölümünde 3-4 haftaya kadar sululuğunu kaybetmeden saklanabilir.
Tüketime Ne Zaman ve Nasıl Hazır Olur?
Tüketim Durumu: Size ulaştığı andan itibaren tüketime hazırdır.
Hazırlık: Yıkadıktan sonra soyup dilimleyebilir veya narenciye sıkacağında doğrudan suyunu sıkabilirsiniz.
İmza Reçeteler & Sunum Önerileri
Rezene Tohumlu & Siyah Zeytinli Akdeniz Portakal Salatası
Şefin Notu:
Portakalın sulu tatlılığı, siyah zeytinin tuzlu aroması ve ezilmiş rezene tohumunun anasonlu dokunuşuyla hazırlanan gurme Akdeniz salatası.
Malzemeler:
- 2 adet Finike portakalı (kabukları ve beyaz zarları tamamen soyulup halka dilimlenmiş)
- 1/2 adet küçük mor soğan (çok ince piyazlık doğranmış)
- 8-10 adet çekirdeksiz salamura siyah zeytin
- 1/2 çay kaşığı tavada hafif kavrulup ezilmiş rezene tohumu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, deniz tuzu
- Taze nane yaprakları
Hazırlanışı:
Dizim: Halka dilimlenmiş portakalları geniş bir servis tabağına hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin.
Ekleme: Üzerine piyazlık mor soğanları ve siyah zeytinleri serpiştirin.
Soslama: Sızma zeytinyağını gezdirin. Ezilmiş rezene tohumlarını, deniz tuzunu ve taze nane yapraklarını ekleyerek oda sıcaklığında servis yapın.
Zencefilli ve Zerdeçallı Taze Portakal Shot (Bağışıklık İksiri)
Şefin Notu:
Taze sıkılmış portakal suyunun aktif bileşenlerle zenginleştirildiği, güne hızlı ve dinç başlamak için hazırlanan doğal shot.
Malzemeler:
- 2 adet taze sıkılmış Finike portakalı suyu
- 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil suyu
- 1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 damla sızma zeytinyağı (zerdeçalın emilimi için)
- Bir çimdik karabiber
Hazırlanışı:
Karıştırma: Taze sıkılmış portakal suyunu bir kaba alın. İçine rendelenmiş zencefilin suyunu sıkın.
Aktifleştirme: Zerdeçalı, zeytinyağını ve bir çimdik karabiberi ekleyin. Küçük bir el çırpıcısı ile homojen olana kadar 15 saniye çırpın.
Servis: Bekletmeden küçük shot bardaklarında taze olarak tüketin.